Muffins delicados

4 huevos

125g azúcar impalpable

60g harina

70g maicena

1 cta polvo para hornear

Ralladura de 1/2 limón

100g manteca derretida 

Batir los huevos y la azúcar hasta formar una crema. Aparte, tamizar la harina, el polvo, la ralladura y la maicena. Agregar a la mezcla de huevos alternando con la manteca. Integrar bien y verter la preparación en pirotines o moldecitos para muffins, previamente enmantecados. Llenar hasta las 3/4 partes.

Llevar a horno moderado durante 20 minutos.