Corazones de avena (40 unidades)

100g harina 0000

125g avellanas procesadas (no muy finas)

150g avena arrollada

100g polvo para hornear

1 pizca sal fina

125g azúcar molida

Ralladura de 1 limón

30 cc aceite de oliva

2 huevos

1 cdas soperas agua a temperatura ambiente

Cortante mediano en forma de corazón

Colocar la harina sobre la mesa. Agregar las avellanas procesadas. Añadir la avena. Incorporar el polvo para hornear y la sal; mezclar. Armar una corona con la mezcla de ingredientes secos. Poner el azúcar molida en el centro de la corona. Disponer la ralladura de limón sobre el azúcar. Verter el aceite de oliva en el centro de la corona. Volcar los huevos de a uno. Incorporar el agua a los ingredientes del centro. Mezclar los ingredientes del centro y luego integrar los elementos de la corona hasta formar una masa.

Disponer la preparación en un plato y dejar reposar por 20 minutos (sin necesidad de cubrir la masa). Estirar la masa hasta llegar a 1 cm de espesor; trabajar sobre la mesa enharinada. Cortar los corazones e ir acomodándolos sobre una placa enharinada.

Llevar a horno fuerte de 10 a 15 minutos. Retirar y dejar enfriar.