Alfajores de Maizena

200g harina

300g Maizena

1/2 cta bicarbonato de sodio

2 ctas polvo para hornear

200g manteca

150g azúcar

3 yemas

1 cda coñac

1 cta de esencia de vainilla

1 cda ralladura de limón

Colorantes vegetal

Dulce de leche repostero c/n

Coco rallado c/n

Tamizar la Maizena, la harina, el bicarbonato y el polvo para hornear. En un bol aparte, batir la manteca con azúcar. Agregar las yemas de a una, mezclando bien cada vez, luego el coñac y poco a poco los ingredientes secos ya tamizados. Incorporar la esencia de vainilla y la ralladura de limón y mezclar bien.

Separar la masa en tres partes, dejar una parte blanca y colorear las otras dos con los colores elegidos. Formar una masa, sin amasarla, y estirar de 1/2 cm de espesor sobre una mesa espolvoreada con harina. Cortar con moldes en forma de corazón.

Colocar en una placa limpia y cocinar en horno moderado durante 15 minutos. Desmoldar y enfriar.  Formar los alfajores, uniéndolos de a dos con dulce de leche en el medio. Pintarles el borde con dulce y pasarlos por coco rallado.

Tip: las tapitas una vez frías se pueden guardar en tuppers herméticos para que no se humedezcan, y usarlas en cualquier momento. 

Funte: www.maizena,com,ar