1/2 taza avellanas peladas
100g dátiles descarozados
100g ciruelas pasas descarozadas
1/2 taza nueces
100g higos pasas
1/2 almendras peladas
Cáscara de 1 naranja
1/2 taza pasas de uva rubias
1 cta jengibre fresco rallado
1/2 cta nuez moscada
1 clavo de olor
1 cta canela en polvo
300 cc malta líquida
300 cc cerveza
125 cc ron de naranja
175g manteca
1 2/3 taza azúcar
1 cta polvo para hornear
1/2 cta sal fina
5 huevos
150g chocolate amargo
2 1/2 tazas harina de trigo
Picar los dátiles, los higos, las ciruelas, la cáscara de naranja, las almendras, las nueces y las avellanas, para luego colocarlos en un recipiente junto con las pasas de uva rubias, el jengibre rallado, nuez moscada, clavo de olor molido y canela, bañar los ingredientes con malta líquida, la cerveza y el ron, tapar bien el recipiente y dejar reposar en la heladera durante dos semanas mezclando la preparación cada 2 días. Reservar
Colocar en la batidora la manteca y batir hasta blanquearla, luego incorporar poco a poco el azúcar hasta que la misma se disuelva. Incorporarle de a uno los huevos. Agregar la sal y el polvo de hornear, continuar el batido, hasta integrar todos los ingredientes.
Por otro lado picar el el chocolate y fundirlo en el microondas. Una vez fundido el chocolate agregarlo al batido mientras se continúa batiendo hasta obtener una mezcla bien homogénea. Retirar de la batidora y colocar en un bol; agregar la harina tamizada de a poco mientras se mezcla con una espátula. Por ultimo añadir las frutas maceradas que habíamos reservado.
En un molde de silicona, verter la preparación y cocinar en horno máximo 250°C aproximadamente, durante 45 a 50 minutos. Desmoldar y dejar enfriar sobre rejilla.
Se puede acompañar la torta con algún glasé, frutas escarchadas, frutas secas o bañarla en chocolate.
No hay comentarios.:
Publicar un comentario