Torta básica de vainilla (10-12 porciones)

450g harina

1 cta polvo para hornear

1/2 cta bicarbonato de sodio

1/2 cta sal

250g manteca a temperatura ambiente

400g azúcar

2 ctas esencia de vainilla

5 huevos grandes

250 cc leche

Precalentar el horno a temperatura media, 180°C. Enmantecar y enharinar un molde con tubo central de 25 a 28 cm de diámetro.

Tamizar la harina junto con el polvo para hornear, el bicarbonato y la sal. En un recipiente aparte, batir la manteca con el azúcar hasta formar una crema. Perfumar con la esencia de vainilla y seguir batiendo un poco más. Agregar los huevos, uno a uno, batiendo bien después de cada adición.

Con la batidora en potencia mínima, añadir gradualmente la mezcla de la harina tamizada alternándola con la leche hasta obtener una mezcla homogénea. 

Volcar la preparación dentro del molde, emparejando la superficie y hornear entre 50-60 minutos. Dejar enfriar dentro del molde por 10 minutos y luego desmoldar dándola vuelta sobre una rejilla. 

Fuente: El gran libro de las tortas, tartas y budines. Clarín