Pelar las manzanas, cortarlas en cuartos, retirar las semillas y luego cortar los cuartos en trozos. Enmantecar un molde desmontable de 22 cm de diámetro y tapizar la base con papel manteca.
Batir a punto letra los huevos con el azúcar. Agregar la esencia de vainilla y los ingredientes secos tamizados, y unir. Añadir las manzanas reservando 1 taza e incorporar. Colocar la preparación dentro del molde y esparcir las manzanas reservadas sobre la superficie.
Cocinar en horno precalentado a temperatura media (180 ºC) durante 55 a 60 minutos aproximadamente. Retirar, dejar entibiar, pasar una espátula por el borde y desmoldar. Rinde: 10 porciones
Fuente: www.azucarledesma.com
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