Queijadas portuguesasx

1/2 litro de leche

1 chaucha de vainilla
35 g de harina
250g azúcar
1 pizca de sal
4 yemas
1 huevo
1 cta de jugo de limón
15 discos de masa de hojaldre para empanadas

Calentar le una cacerola a leche junto con las semillas de la chaucha de vainilla. En un bol, mezclar la harina, el azúcar  y la sal. Cuando la leche hierva, retirar la cacerola del fuego. Incorporar la mezcla de harina, el azúcar y sal.

Agregar las yemas y el huevo y el jugo de limón. Mezclar todo vigorosamente. Forrar con los discos masa de hojaldre moldes para muffins y rellenar con la preparación de la leche.

Cocinar en un horno precalentado a temperatura alta (200° C) por 15 minutos aproximadamente. Rinde: 15 porciones.

Fuente: www.azucarledesma.com