Tartitas de frutilla y chocolate x

Masa:

220g harina 

150g azúcar común 

1 cta sal

170g manteca cortada en cubos

60 cc aceite de coco

75 cc agua fría

1 huevo

Relleno:

90g mermelada de frutilla

90g chocolate derretido

Cubierta:

120g azúcar impalpable 

44 cc crema de leche

1/2 cta esencia de vainilla

2 gotas de colorante comestible rojo (opcional) y chispas de colores

En un procesador, mezclar la harina, el azúcar y la sal. Añadir la manteca y el aceite de coco y procesar hasta que se formen migajas.

Llevar la mezcla a un bol y añadir cucharada a cucharada el agua fría. La mezcla debe estar fría así que cuidado de mezclar de más con las manos. 

Estirar la masa hasta que quede fina, cubrirla en papel film y llevarla a la heladera al menos 2 horas. Luego que la masa esté fría, cortar rectángulos pequeños para formar las tartitas y llevarlos de nuevo a la heladera en una bandeja.

Pincelar con huevo las tartitas. A la mitad de las masas agregarle mermelada de frutilla y chocolate derretido a gusto. Superponer las otras mitades de las tartitas sobre las preparadas anteriormente en forma de manta y con un tenedor presionar los bordes juntos. 

Pincelar con el resto del huevo las tartitas listas y hornear por 30 minutos a 350°C. Mezclar el azúcar impalpable con la vainilla, el colorante y la crema de leche.  Cubrir las tartitas una vez frías con la cobertura y rociar con chispas de colores.

Fuente: Azúcar Chango