Scones de batata y chocolate

600g harina  

40g polvo para hornear 

125g azúcar 

1 pizca sal  

150g manteca  

150 cc crema de leche 

1 huevo 

Esencia de vainilla c/n 

Ralladura de limón c/n 

100g batatas en almíbar 

100g chocolate semiamargo

Colocar los ingredientes secos en un bol con la manteca, formar un arenado. Aparte mezclar en otro bol, un huevo con la crema, la esencia y la ralladura. Unir ambas preparaciones sin amasar.

Agregar las batatas en almíbar cortadas en cubos y el chocolate cortado en pequeños trozos. Unir la masa sin trabajar demasiado. Estirar con palo de amasar hasta dejar la masa con 2 cm de grosor. Cortar discos de 6 cm de diámetro y colocarlos sobre una placa untada con manteca y pincelar con huevo batido, llevar a horno moderado hasta que doren.