225g manteca pomada
225g azúcar
4 huevos
225g harina 0000
10g polvo para hornear
50 cc leche
500g dulce de leche repostero para rellenar y cubrir
Fondant c/n
Glasé real c/n
Batir la manteca pomada con el azúcar hasta llegar a blanco, agregar los huevos uno a uno y por último, incorporar la harina junto al polvo de hornear previamente tamizados, intercalados con la leche.
Colocar los pirotines dentro de pequeños moldes individuales para que los contenga y no se abran en la cocción. Rellenar hasta las tres cuartas partes del molde. Colocar una cucharadita de dulce de leche en el centro. Cocinar por 20 minutos en un horno precalentado a 180°C. Retirar y enfriar.
Untar con dulce de leche, cubrir con fondant rosa. Decorar con glasé real formando el símbolo de la paz.
Glasé real:
2 claras
2 ctas jugo de limón
330g azúcar impalpable
Batir las claras de huevo a punto de nieve junto con el jugo de limón. Añadir el azúcar poco a poco y batir hasta lograr el punto del glaseado.
Fuente: Azúcar Ledesma
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