Cuadrados de coco y leche condensadax

225g manteca blanda

2 tazas harina

1/2 taza azúcar impalpable

1/2 cta sal

400 cc leche condensada

1 huevo grande

1 cta esencia de vainilla

2 tazas coco rallado

Forrar un molde de 22x33 cm con papel de aluminio y rociar con spray para cocinar. Precalentar el horno.

Colocar la manteca, la harina, la sal y el azúcar impalpable en la batidora o batir a mano. Mezclar hasta que la masa esté suave.

Colocar esta masa en el molde preparado. Rociar las manos con aceite en aerosol y presionar para formar una fina capa en el molde. Hornear durante 15 minutos.

Mientras que la masa se hornea, mezclar la leche, el huevo, el extracto de vainilla y la leche condensada. Por último, agregar el coco. Después de 15 minutos de cocción, verter la mezcla con mucho cuidado sobre la base caliente. Continuar la cocción durante unos 17-19 minutos hasta que tome un color dorado. Enfriar completamente antes de cortar.

Almacenar en un recipiente hermético hasta por 3 días o freezar hasta por un mes.

Fuente: Fornax