Cuadraditos de morasx

Base (molde cuadrado 30 x 30 cm):

210g harina con levadura

100g azúcar moreno

1 pizca de sal

110g manteca fría cortada en cubos

1 huevo

Ralladura de 1/2 limón

Relleno:

250g moras silvestres

50g azúcar moreno

1 cda jugo de limón

1 cda harina común

Topping crujiente:

100g harina común

50g azúcar moreno

50g manteca fría

Ralladura de 1/2 limón

Base: trabajar con las yemas de los dedos la harina, azúcar y sal con la manteca fría hasta lograr una textura arenosa y entonces añadir el huevo batido para amalgamar todos los ingredientes y formar una masa homogénea.

Extender la masa sobre el molde previamente engrasado con manteca y salpicado con harina para que no se nos pegue al desmoldar.

Relleno: lavar bien la moras  y mezclarlas con el azúcar, el jugo de limón y la harina, y esparcir sobre la base.

Para terminar, mezclarla harina con el azúcar, la ralladura y la manteca fría. Trabajar de nuevo con la yema de los dedos hasta conseguir una textura arenosa y cubrir las moras.

Hornear a 180ºC  de 45-50 minutos. Dejar templar y llevar un par de horas a la nevera antes de servir.

Fuente: Sobrillas