Budín húmedo de peras y chocolate

240g peras procesadas con cáscara (1 y 1/2 unidad mediana)

100g azúcar

2 huevos

30g aceite de girasol (2 cdas soperas)

1 chorrito esencia de vainilla 

6 sobres de edulcorante en polvo sucralosa

50 cc leche

300g harina 0000

10g polvo para hornear

50g maicena

1/2 pera (la que te sobro de las procesadas)

2 barritas o chips de chocolate amargo

Precalentar el horno a 180°C. Mezclar todos los ingredientes húmedos (huevos, aceite, leche, esencia) junto al edulcorante y el azúcar. Agregar las peras procesadas o licuadas. Por ultimo añadir los secos (harina + maicena + polvo para hornear) y mezclar todo muy bien sin batir. 

Distribuir la preparación en una budinera de silicona (si no es de silicona engrasar con rocío vegetal) y colocar 1/2 pera en cubitos y 2 barritas de chocolate 80% cacao en trocitos. Hornear a temperatura moderada (180-170°C) por 45-50 minutos o hasta que pinchando en el centro con un palillo, este salga seco. Dejar enfriar y recién ahí desmoldar.

Fuente: Sofi