Budín de zapallo y pasas con harina integral, jengibre y canela

1 taza harina 

1 taza harina integral 

1 taza harina de maíz 

2 tazas azúcar integral 

1 cta polvo de hornear 

2 cdas bicarbonato de sodio 

1 cta jengibre en polvo 

2 cdas canela 

1 cta sal 

1 y 1/2 taza puré de zapallo 

1 taza yogurth natural 

1/3 taza aceite 

2 huevos 

2 claras 

2 tazas pasas de uva rubias 

Azúcar impalpable c/n

Unir la harina blanca tamizada con la harina integral, la harina de maíz, el azúcar, el polvo de hornear, el bicarbonato, el jengibre, la canela y la sal.

Aparte, mezclar el puré de zapallo con el yogurth, el aceite y los huevos. Unir bien y comenzar a incorporar poco a poco los ingredientes secos. Por último agregar las pasas y, con movimientos envolventes, las claras batidas nieve.

Verter en un molde savarín enmantecado y llevar a horno moderado 50 minutos. Dejar enfriar antes de desmoldar y servir espolvoreado con azúcar impalpable.

Fuente: Recetas La Nación