Budín de pera y chocolate

1 lata peras en almíbar escurrida

1 1/2 taza harina integral

1/2 taza avena arrollada

1/2 taza azúcar integral

1 cta bicarbonato de sodio

1 cta sal

1/3 taza aceite de girasol

1 banana bien madura

1 cta jugo de limón

50g chocolate semiamargo picado

2 cdas polvo de hornear

Enmantecar y enharinar una budinera de 25x12x7 cm. Procesar 3 mitades de peras hasta formar un puré. Trozar el resto de las peras para usarlas después.

En un recipiente, mezclar la harina integral, la avena y el bicarbonato. Reservar. En otro recipiente, volcar las peras, el azúcar integral, el jugo de limón, el aceite y la banana (pisada). Mezclar.

Volcar el contenido del primer recipiente con la harina y el resto de los ingredientes. Sumarle el chocolate semiamargo y las peras trozadas. Mezclar bien hasta que quede una crema homogénea.

Verter la mezcla en el molde y cocinar en horno precalentado a 180°C por 35 minutos aproximadamente o hasta que al introducir un palillo en el centro este salga limpio.

Fuente: Cumana cocina