Budín de limónx

Masa: 

6 cdas manteca a temperatura ambiente

1 taza azúcar

2 huevos grandes

2 tazas harina

1 cta polvo para hornear

1/2 cta sal

1/4 taza jugo de limón 

1 1/2 ctas cáscara de limón

Glaseado:

1 taza azúcar

3 cdas jugo de limón 

1 cta cáscara de limón

Precalentar el horno y preparar un recipiente de budín con papel manteca. Rociar con spray de cocina.

Batir la manteca y el azúcar cerca de 2 minutos. Agregar los huevos uno a la vez, batiendo entre cada adición. En un bowl pequeño, batir juntos la harina, el polvo de hornear y la sal. En otro bowl, batir juntos el jugo y la ralladura de limón. Alternativamente, añadir ambas mezclas y batir. 

Verter la masa en el molde y hornear durante unos 45 minutos o hasta que un palillo insertado salga limpio. Retirar el budín del horno y dejar que enfríe durante 15 minutos. Luego mezclar los ingredientes del glaseado hasta lograr una preparación homogénea y glasear el budín.

Fuente: Formax