250g manteca a temperatura ambiente
250g azúcar
4 huevos
350g harina
4 ctas polvo de hornear
8 cdas coco rallado
4 cdas leche
Batir la manteca con el azúcar hasta formar una crema. Agregar los huevos de a uno, batiendo bien después de cada adición. Incorporar la harina previamente tamizada con el polvo de hornear, alternando con el coco rallado y la leche, y mezclando siempre de forma envolvente para que no queden grumos.
Volcar la mezcla en dos moldes de budín inglés de 500g, enmantecados y espolvoreados con coco rallado. Llevar a horno precalentado moderado por 1 hora o hasta que al insertar un palillo salga seco. Desmoldar sobre una rejilla y dejar enfriar.
Fuente: Recetas La Nación
No hay comentarios.:
Publicar un comentario