Budín de café y yogurth

Masa:

180g manteca 

300g azúcar negra

1 cta esencia de vainilla 

3 huevos  

200g yogurth natural 

390g harina 0000 

1 pizca sal

1 cda polvo para hornear  

150 cc café  

Cubierta: 

1 cda canela 

100g nueces 

100g azúcar negra 

Batir la manteca pomada con el azúcar negro hasta formar una crema. Agregar la esencia de vainilla e incorporar los huevos de a uno, mezclando bien. Añadir el yogurth y mezclar. En un bol aparte, tamizar la harina, la sal y el polvo de hornear. Agregar a la preparación anterior. Incorporar el café. Mezclar hasta integrar. 

Verter la mezcla en un molde para budín, previamente enmantecado y enharinado. Espolvorear por encima del budín la canela, las nueces picadas y el azúcar negro. Hornear a 170ºC durante 45 minutos aproximadamente.