Budín de banana, chocolate y nuez

300g harina

2 ctas polvo de hornear

1/2 cta bicarbonato de sodio

1/2 cta sal

170g manteca a temperatura ambiente

200g azúcar común 

3 huevos

300g puré de bananas

1 cta esencia de vainilla

163g yogurth natural

60 cc leche

110g nueces picadas

75g chocolate picado

Azúcar impalpable para espolvorear c/n

Precalentar el horno a 180°C. Enmantecar y enharinar un molde de budín inglés. Tamizar la harina junto con el polvo de hornear, el bicarbonato y la sal. Reservar.

En una batidora eléctrica, colocar la manteca a temperatura ambiente junto con el azúcar y batir durante 2 minutos o hasta que la manteca haya cambiado de color. Añadir los huevos de a uno e incorporar el puré de bananas.

Mezclá en un bowl la leche, el yogurth y la esencia de vainilla. Agregarlo al batido anterior alternando con los ingredientes secos reservados, mezclar con movimientos suaves y envolventes.

Integrar el chocolate cortado en pequeños trozos y las nueces picadas. Verter la mezcla en el molde y hornear durante 60 minutos o hasta que al pinchar con un palillo, este salga completamente limpio. Esperar 15 minutos antes de desmoldar una vez retirado del horno. Espolvorear con azúcar impalpable.

Fuente: Azúcar Chango