Budín de arándanos

150g manteca a temperatura ambiente

220g azúcar común 

2 huevos

140g yogurth griego o clásico de vainilla 

Ralladura de limón c/n

Esencia de vainilla c/n

225g harina leudante 

150g arándanos frescos 

Azúcar impalpable c/n

Batir la manteca con el azúcar hasta formar una crema. Agregar los huevos uno a uno y a temperatura ambiente. Añadir luego el yogurth, la ralladura de limón y la esencia  de vainilla. Tamizar la harina e incorporar con una espátula de goma. Luego, agregar los arándanos.

Verter la preparación en un molde para budín forrado con papel manteca. Cocinar en horno a 180°C por 30 minutos aproximadamente o hasta que al introducir un palillo y este salga limpio. Retirar, espolvorear con azúcar impalpable y esperar que el budín esté tibio para servir. 

Fuente: Azúcar Chango