Brownies de limón y chocolate blanco

100g manteca

100g azúcar

100g chocolate blanco

100g harina 0000

2 huevos

Esencia de vainilla a gusto

Ralladura de 1 limón grande 

2 cdas grandes jugo de limón

Precalentar el horno a 180°C. Derretir el chocolate con la manteca a baño María y preparar una placa para horno cuadrado de unos 23 cm de lado. Cubrir la superficie de la misma con papel de aluminio y luego humedecer con rocío vegetal, o lubricar con un poquito de manteca. Reservar

En un bol, batir los huevos con el azúcar hasta lograr una mezcla bien cremosa que doble el volumen inicial, y se ponga de color amarillo bien claro. Añadir la esencia, la ralladura, el jugo de limón y el chocolate derretido. Integrar muy bien todos los ingredientes.

Luego incorporar la harina, mezclando con movimientos envolventes, para no bajar el batido, ni hacer que la preparación pierda aire. Colocar la preparación en el molde y cocinar en horno durante 20 minutos.

Dejar enfriar y una vez que estén a temperatura ambiente, decorar con glasé en forma de hilo. Para realizar el glasé, batir una taza de azúcar impalpable con 3 cucharadas de jugo de limón. Dejar secar.