Biscotti de nueces y arándanos

125g manteca a temperatura ambiente

185g azúcar 

2 ctas esencia de vainilla 

Ralladura de 1/2 naranja 

2 huevos  

280g harina 0000 

1/2 cta polvo para hornear 

1/2 cta sal 

1/2 cta canela en polvo 

155g nueces  

90g arándanos secos  

En un bol, colocar el azúcar y la manteca. Batir hasta formar una crema. Perfumar con la esencia de vainilla y ralladura de naranja. Agregar los huevos de a uno y batir luego de cada adición. Por último incorporar la harina tamizada junto con el polvo para hornear, la sal y la canela. Mezclar hasta homogeneizar. 

Agregar las nueces y los arándanos, mezclar y colocar la preparación sobre una mesada o mesa de trabajo. Amasar levemente hasta integrar. 

Formar un cilindro y colocar en una placa para horno. Presionar levemente con las manos para aplanar la superficie. Hornear a 180ºC por 15 minutos. Retirar del horno, y una vez tibio, cortar en rodajas de 1/2 cm. Colocar las rodajas en una placa y hornear a 120ºC hasta que se sequen.