Turrón de zanahorias

100g manteca 

1 kilo zanahorias ralladas

250 cc leche

300g azúcar

1/2 cta cardamomo

3 cdas pasas de uva

3 cdas nueces picadas

Cocinar en una sartén profunda o en una olla, la manteca, el azúcar junto con el cardamomo, las zanahorias, las nueces, las pasas de uva y la leche. Revolver la preparación de tanto en tanto y cocinar hasta que todos los líquidos se evaporen y comiencen a caramelizarse; la preparación estará lista cuando comience a desprenderse de los bordes durante la cocción mientras revolvemos.

Verter la preparación en un molde o placa, y dejar enfriar Una vez frío cortar en rectángulos.

Fuente: Recetas y manualidades