Tarta clafoutis

Masa:

180g harina 0000

1 pizca sal

1 cta polvo de hornear

125g manteca a temperatura ambiente

35g azúcar molida

2 huevos

Relleno: 

100g azúcar molida

1 cda esencia de vainilla

2 huevos

5 yemas

100 cc crema de leche

125 cc leche

500g cerezas al natural

Masa: formar una corona con la harina, la sal y el polvo de hornear. Aparte, batir la manteca y el azúcar a punto crema. Añadir los huevos de a uno e incorporar la esencia. Batir hasta integrar y volcar el batido en el centro de la corona. incorporar la harina suavemente y luego llevar la masa a la heladera por 15-20 minutos. 

Retirar la masa de la heladera, reamasarla, estirarla de 5-7 mm de espesor y forrar una tartera previamente pincelada con manteca derretida.

Relleno: mezclar en un bol el azúcar, la esencia, los huevos y las yemas. Luego incorporar la crema y la lecha al mismo tiempo. Volcar el relleno sobre la tartera. Disponer las cerezas sobre el relleno. 

Cocinar en horno moderado durante 60-70 minutos. Retirar, dejar enfriar y desmoldar sobre rejilla.