Masitas húngaras - Confitería Gerbeaud de Budapest (30 unidades de 4x4cm)

Masa:

500g harina

10g polvo hornear

300g manteca

60g azúcar

1 huevo

1 pizca de sal fina

100 cc crema de leche

Relleno: 

Mermelada de frambuesas, membrillos o damascos c/n

Nueces molidas c/n

Azúcar orgánico c/n

Ralladura de limón/n

Crema de leche c/n

Colocar los ingredientes de la masa en una procesadora y unir. Agregar mas crema en caso de quedar muy seca. Envolver en film y dejar descansar.

Dividir en porciones. Estirar de 5 mm. En un marco de 20x30 cm colocar una base de masa. Untar con la mermelada en una capa fina. Poner nueces molidas, ralladura , azúcar y algo de crema de leche.  Colocar una segunda capa de masa. Repetir el proceso de relleno. Cubrir con la ultima masa. Presionar. Picar con tenedor.

Hornear a 170°C por 35-50 minutos. Debe dorar la superficie y parecer como quebrada la masa en superficie. Retirar del horno. Presionar ligeramente para que quede plana la torta. Enfriar durante varias horas. 

Glasear con ganache de chocolate o glaseado de azúcar y canela . Cortar porciones.

Fuente: Osvaldo Gross