Marquise de chocolate (Chocolates Águila)x

Base:

150g chocolate semiamargo

200g manteca

1 taza de azúcar

4 huevos

Relleno: 

400g dulce de leche repostero

Merengue italiano:

2 claras

160g azúcar

Fundir en un bol a baño de María o en el microondas el chocolate picado junto con la manteca y el azúcar mezclándolo durante su cocción. Retirar y dejar enfriar a temperatura ambiente. Añadir los huevos y mezclar.

Verter la preparación en un molde de 22 cm de diámetro tapizado con papel de aluminio (base y lateral) enmantecado o lubricado con rocío vegetal. Cocinar en horno precalentado a temperatura media (180 °C) de 20 a 30 minutos aproximadamente.

Una vez fría retirar el papel y untar con dulce de leche. Cubrir con el merengue. Es una base muy simple y rápida de hacer. Se puede tener en el freezer preparada con anticipación y rellenarla a último momento.

Tip: se puede reemplazar el merengue por crema Chantilly y frutos rojos.

Fuente:  Chocolates Águila