Galletitas con nueces

120g manteca a temperatura ambiente

60g azúcar rubia

1 cda esencia de vainilla

200g harina común

2 cdas avena

1 huevo

60g nueces picadas

Batir la manteca junto con el azúcar y la vainilla hasta formar una crema. Incorporarle la harina y la avena. Añadirle el huevo y mezclar hasta integrar todos los ingredientes. Por último incorporar las nueces picadas. Dejar descansar la masa en la heladera por 1 o 2 horas. Luego estirar la masa, cortas las galletitas y acomodarlas sobre una placa previamente enmantecada y enharinada. Cocinar en horno moderado de 10-15 minutos. Retirar y dejar enfriar.