Brownies de Navidad (Osvaldo Gross)

23g azúcar

100g manteca

1 pizca de sal fin

1 cda esencia de vainilla

130g chocolate amargo

10g harina

20g cacao amargo

100g nueces y cerezas confitadas

3 huevos

Frutillas

Crema Chantilly:

200g crema de leche

40g azúcar impalpable 

Fundir el chocolate con la manteca y dejar entibiar. Batir los huevos con el azúcar hasta unir. Tamizar la harina con el cacao. Unir el chocolate y esencia de vainilla al batido de huevos y agregar los secos. Por último, unir las nueces picadas y cerezas confitadas.

Unir todo y colocar en un molde rectangular de 20 x 30 cm forrado con papel manteca o aluminio. Hornear a 180°C de 15 a 18 minutos y dejar enfriar antes de desmoldar y cortar.

Recortar con cortapastas de 4 cm de diámetro. Decorar con crema Chantilly y frutillas. Espolvorear con azúcar refinada.

Fuente: Azúcar Chango