Bizcochuelo de chocolate

8 huevos

240g azúcar común 

50g cacao amargo

190g de harina 0000

1 cda esencia de vainilla

1 pizca de sal

Batir los huevos con el azúcar común y la esencia de vainilla hasta que quede la preparación aireada, blanca, y alta (punto letra).

Tamizar la harina y el cacao sobre un papel manteca con la sal. Incorporar lentamente 1/3 de los ingredientes secos a la mezcla previa con movimientos envolventes. Incorporar el segundo tercio e integrar con movimientos envolventes.Repetir el procedimiento con el último tercio.

En un molde enmantecado y enharinado con mezcla de harina y cacao, volcar la preparación. Llevar a horno precalentado a 170°C por 40 minutos sin abrir el horno.

Los ingredientes para un bizcochuelo más grande son:

24 huevos

720g azúcar común 

150g cacao amargo

570g harina 0000

3 cdas esencia de vainilla

Fuente: Azúcar Chango