Strudel de manzanas

Masa:

300g harina común

1 pizca sal

1 huevo

150g manteca derretida

1/2 cta vinagre de alcohol

Agua tibia c/n

Aceite c/n

Relleno:

6 manzanas verdes

100g nueces picadas

100g pasas de uva maceradas en cognac

100g vainillas desmenuzadas

4 cdas azúcar y canela

Colocar la harina en forma de corona con una pizca de sal. En el centro colocar la manteca (120g), el huevo y el vinagre. Trabajar bien los ingredientes e ir agregando de a poco el agua; continuar trabajando la masa hasta que quede de contextura pegajosa. Cubrir la masa con un poco de aceite y dejar descansar en un lugar tibio durante 1 hora.

Estirar la masa sobre un lienzo limpio y enharinado (la masa debe quedar super finita), formar un rectángulo, pincelar la superficie con manteca derretida y rellenar el centro con las manzanas cortadas en rodajas finas, las nueces, las pasas de uva escurridas y las vainillas. Espolvorear con azúcar y canela, y se rociar el relleno con 2 cdas de manteca derretida.

Con la ayuda del lienzo, arrollar la masa y cerrar los extremos. Pincelar con manteca derretida  y llevar a horno moderado por 45 minutos aproximadamente.

Fuente: Libro "La cocina de Utilisima" . Mónica Ideses