Pan dulce Alemán (Stollen)

1/2 kilo de Masa base de levadura 

40g cáscara de limón abrillantada

40g cáscara de naranja abrillantada

100g almendras tostadas

2 ctas ralladura de limón

60g pasas de uva (optativo)

Manteca derretida para pintar c/n

1 taza azúcar impalpable

2 cdas agua

Agregar a la masa de levadura todas las frutas picadas. Trabajar bien y dejar descansar por 1/2 hora. Luego formar dos panes alargados y chatos en forma de sobre.

Pintarlos con manteca derretida y colocarlos sobre una placa enmantecada. Cocinar en horno moderado durante 25 minutos. Retirar del horno y pintar nuevamente con manteca.

Tamizar el azúcar y agregarle el agua. Batir bien. Bañar los panes con el baño de azúcar.

Fuente: Libro "La cocina de Utilisina" - Mónica Baccari