Masas grumosas (Streussel Kuchen)

Masa:

200g manteca

1 taza azúcar

Ralladura 1 limón

1 cta esencia de vainilla

2 huevos

2 tazas harina

1 cta polvo para hornear

1/2 taza leche

Relleno: 250g ciruelas bombón

Streussel (cubierta):

2 tazas harina

1 taza azúcar

2 ctas canela

100g nueces picadas

100g manteca

Batir la manteca con el azúcar hasta que resulte bien cremosa, agregar la ralladura, la esencia y los huevos. Continuar el batido por 3 minutos más. Sin dejar de batir incorporar la harina tamizada y por último la leche. 

Continuar batiendo unos segundos más hasta que se forme una masa homogénea. Verter en un asadera o molde rectangular de 30 x 40 cm, enmantecada y enharinada. Colocar las ciruelas bombón, cortadas por la mitad, sobre la masa.

Streussel: colocar en un bol la harina, el azúcar, la canela y las nueces picadas. Derretir la manteca y agregarla en forma de hilo. Con la ayuda de dos tenedores, unir los ingredientes hasta formar pequeñas bolitas.

Espolvorear las ciruelas con el streussel hasta cubrirlas. llevar a horno moderado por 35 minutos. Una vez frío cortar en cuadraditos.

Fuente: Libro "La cocina de Utilisina" - Mónica Baccari