Masa para tulipas

100g manteca

100g azúcar impalpable

100g harina 0000

100g clara (2 claras)

1 cta esencia de vainilla

Batir la manteca con el azúcar, agregarle las claras, la vainilla. Incorporarle la harina y mezclar bien. La masa se usa con manga de repostería. Se puede reemplazar una parte del azúcar por una parte de cacao dulce.

Se forman discos sobre una plancha de silicona y se lleva a horno moderado por unos minutos hasta que dore. Para armar las formas se usa la masa en caliente forrando la base del molde deseado. Se le puede agregar a la masa 50g almendras molidas.

Una vez enfriado, se usan las canastitas para rellenar con helado, cremas, mermeladas, etc.