Dulce de tomate

2 kilos tomate

1 kilo azúcar

2 ctas esencia de vainilla

Clavos de olor a gusto

Pelar los tomates y cortarlos en trozos pequeños. Luego colocarlos en una olla junto con el azúcar y se lleva a fuego medio hasta que la preparación hierva, luego se baja el fuego y se sigue cocinando, revolviendo de vez en cuando con cuchara de madera para que no se pegue, hasta que tome consistencia de mermelada.

Envasar en caliente en frascos esterilizados y herméticos.