Dulce de ananá

1 ananá

600g azúcar

Jugo de 1 limón

200 cc agua

Pelar el ananá y cortarlo en rodajas y luego en cubos. Acomodarlos en una olla alternándolos con el azúcar. Rociar con el jugo de limón y cubrir la superficie con el agua. Cocinar a fuego lento, revolviendo de vez en cuando con una cuchara de madera, hasta que la preparación se despegue del fondo y tome punto de mermelada, es decir, cuando tomando un poco del dulce y dejándolo enfriar sobre un plato...este no se corra.

Luego envasar en caliente en frascos herméticos y previamente esterilizados.