Cupcakes de cacao

300g azúcar 

180g harina común

60g cacao amargo

1 cta bicarbonato de sodio

1 cta polvo para hornear

1 pizca sal

3 huevos

150 cc crema de leche

1 cda jugo de limón

90 cc aceite de maíz

2 cdas esencia de vainilla

80 cc agua tibia

En un bol tamizar los ingredientes secos. Aparte mezclar la crema con el limón hasta que se corte y agregarle los huevos junto con el aceite y la vainilla, batiendo ligeramente. Incorporarle los secos y unir todo hasta formar una pasta. Agregar el agua tibia y batir hasta integrar. Colocar la preparación en moldes de muffins con su correspondiente pirotin de papel y llenarlos solo hasta los 2/3 de su altura.

Llevar a horno moderado a 180°C durante 25-30 minutos. retirar del horno, dejar enfríar y dar vuelta sobre una placa para dejar lisa la superficie del cupcake.

Decoración: mezclar 250g queso crema con 50g azúcar impalpable. Colocar una cucharada encima de cada cupcake. Decorar con granas o confites de colores.