Alfajores de fruta (6-8 unidades)

1/2 kilo harina

2 cdas polvo para hornear

6 yemas

3 claras

2 cdas manteca

1 pizca sal

2 cdas oporto

Mermelada de frutas c/n

Tamizar la harina con el polvo para hornear y la sal. Hacer una corona, poner en el medio la manteca derretida y los huevos levemente batidos con el oporto. Formar una masa blanda y amasarla muy bien. Dejarla descansar durante 30 minutos.

Estirar y cortar con cortante circular. Colocar las piezas sobre una placa enmantecada y cocinar en horno caliente hasta que doren levemente. 

Untar la mitad de los discos con dulce de frutas, taparlos con otro disco y espolvorearlos con azúcar impalpable.