Alfajorcitos de maicenax

250g manteca a temperatura ambiente

150g azúcar

3 yemas

300g maicena (fécula de maíz)

200g harina 0000

1/2 cta bicarbonato de sodio

2 cdas polvo para hornear

Ralladura de 1 naranja o limón

200g dulce de leche repostero

1 taza coco rallado

Batir la manteca con el azúcar, agregar las yemas de a una y la ralladura. Mezclar la fécula con la harina, el bicarbonato y el polvo de hornear. Incorporar a la preparación anterior y formar una masa lisa. Estirar y espolvorear con la fécula. Cortar discos del tamaño deseado y colocar sobre una placa enmantecada y enharinada.

Cocinar en horno moderado hasta que comiencen a dorarse. Una vez fríos, untar la mitad con el dulce de leche y tapar con otro disco. Pasar luego los bordes por el coco rallado.