Scones I

 500g harina leudante

100g azúcar

100g manteca a temperatura ambiente

2 huevos

100 cc leche

1 cta esencia de vainilla

1 chorrito cognac o rhum

Colcar en un bowl la harina leudante previamente tamizada, junto con el azúcar y la manteca (deshacer ésta última con ayuda de un tenedor). Mezclar bien y agregarle los huevos (previamente batidos), la leche, la esencia de vainilla y el cognac o rhum.

Sin amasar la preparación, mezclar con ayuda de una espátula, hasta formar una pasta homogénea. Extender sobre una mesada enaharinada dándole un espesor de aproximadamente 3 cm y cortar en círculos medianos. Luego colocarlos sobre una placa enmantecada y enharinada. Pintarlos con huevo ligeramente batido.

Cocinar en horno a 200-220°C durante 12 minutos. Se puede agregar 50g de pasas de uva sin semilla, previamente espolvoreadas con harina . Éstas se deberán incorporar a la harina en seco, previo a su utilización.