Cupcakes con crema de Oreo

Masa:

400g manteca a temperatura ambiente

400g azúcar

500g harina 0000

10 huevos

400 cc de leche

4 ctas polvo para hornear

4 cdas cacao en polvo

24 pirotines N°10

Relleno:

400g dulce de leche repostero

400g crema de leche

12 galletitas Oreo

Batir la manteca con el azúcar hasta formar una crema. Agregarle los huevos de a uno por vez y seguir batiendo hasta incorporar bien los ingredientes.

En otro bowl, mezclar los ingredientes secos (la harina, el polvo de hornear y el cacao) y agregarlos de a poco al batido anterior, intercalándolos con la leche. Tiene que quedar una mezcla homogénea, cremosa y sin grumos. Colocar los pirotines en un molde para muffins y llenarlos con la mezcla hasta las 3/4 partes.

Cocinar en horno precalentado a 180°C durante 20 minutos. Dejar enfríar. Luego cortar una pequeña tapa en el centro de cada muffin y hacer un huequito quitando un poco de masa. Con una manga rellenar los cupcakes con el dulce de leche y luego volver a tapar.

Batir la crema a punto chantilly y reservar. Moler las galletitas en una procesadora o aplastarlas con un palo de amasar dentro de un bolsita. Agregar la galletitas a la crema y colocar la preparación en una manga de repostería. Decorar los cupcakes con la crema de oreo y si se desea, se le puede colocar una galletita oreo arriba de cada cupcake.