Barritas "Moca"

50g manteca

150g chocolate blanco

1 cda café instántaneo

1 cda agua

1 taza azúcar

1 cta esencia de vainilla

3 huevos

2 tazas harina 0000

1 ½ polvo para hornear

1/4 cta sal fina

1 taza pasas de uva

Tamizar la harina junto con el polvo para hornear y la sal. Mezclar la manteca con el chocolate blanco y calentar hasta que se derrita. Retirar del fuego y agregarle el café disuelto en el agua, el azúcar, la esencia y los huevos.  Agregarle la harina, las pasas de uva y mezclar hasta integrar todo. Esparcir sobre una placa enmantecada y hornear a 220°C durante 30 minutos o hasta que el centro esté cocido. Dejar enfriar y cortar pequeñas barritas.