Alfajores de maicena de chocolate

150g manteca a temperatura ambiente

180g azúcar común

2 yemas

1 clara

1 cda ralladura de limón

1 cda esencia de vainilla

50g chocolate amargo

1 cda harina 0000

250g almidón de maíz (maicena)

1 cta polvo para hornear

2 cdas cacao

200g pasta de avellanas y chocolate (Nutella)

Batir la manteca con el azúcar hasta formar una crema. Agregarle las yemas, la clara la ralladura, la esencia y el chocolate amargo (previamente derretido). Incorporar la harina tamizada con el almidón, el polvo para hornear y el cacao. Unir hasta obtener una masa y llevarla a la heladera por 45 minutos aproximadamente.

Estirar la masa, cortar discos de 5 cm de diámetro y colocar las tapas sobre una placa, separadas unas de las otras. Hornear a 160°C por 20 minutos. Retirar y dejar enfriar sobre una rejilla. Luego unir las tapas de a dos con la pasta de avellanas.