150g manteca
150g azúcar
9 yemas
1 cta esencia
de vainilla
500g almidón
de maíz
2 ctas polvo
para hornear sin gluten
300g dulce de
leche repostero sin gluten
50g coco
rallado
Batir la
manteca blanda con el azúcar, agregar las yemas y la esencia de vainilla hasta
formar una crema suave. Incorporar el almidón de maíz tamizado con el polvo
para hornear, unir sin amasar hasta formar una masa suave.
Estirar hasta
que alcance 1 cm de espesor y cortar con un cortante redondo de 6 cm de
diámetro, colocar sobre una placa limpia. Cocinar en horno precalentado a
temperatura media (180 ºC) por 8 a 10 minutos.
Retirar,
dejar enfriar, rellenar con dulce de leche y rebozar con coco rallado. Rinde:
30 unidades.
Fuente: www.azucarledesma.com
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