Muffins de azúcar y canela rellenos con chocolatex

185g harina

1 1/2 ctas polvo de hornear

1/3 cta sal

75g manteca pomada

100g azúcar común 

1 huevo batido

1 cta esencia de vainilla

120 cc leche

Chocolate fundido a gusto

Para decorar:

2 ctas canela molida

50g azúcar impalpable 

4g manteca derretida

Precalentar el horno a 180°C y engrasar un molde para muffins. En un bol, mezclar la harina, el polvo de hornear y la sal. Incorporar en otro bol el azúcar común y la manteca pomada, luego agregar el huevo, la vainilla y la leche.  Lentamente incorporar la mezcla de los ingredientes secos en dos partes.

Llenar los moldes de muffins parcialmente con la mezcla, agregar chocolate derretido a tu gusto y terminar con otra capa de mezcla. Hornear por 10 minutos, cuando estén listos dejarlos enfriar por 5 minutos. Bañar los muffins con la manteca derretida y mezclar el azúcar impalpable restante y la canela molida para espolvorear.

Fuente: Azúcar Chango