3 huevos
1 y 1/2 taza azúcar
1 y 1/2 taza coco rallado
3/4 taza harina
100g manteca
Batir ligeramente los huevos con el azúcar. Incorporar los ingredientes secos y, por último, la manteca derretida. Volcar la preparación en una asadera de 20 x 30 cm enmantecada y enharinada.
Llevar a horno precalentado a temperatura moderada y cocinar durante media hora o hasta que esté firme y dorado por fuera. Dejar enfriar en el molde antes de cortar.
Fuente: La Cumbrecita
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