Trufas de chocolate con jengibre

300g chocolate oscuro

100g manteca

2 yemas de huevo

125g azúcar impalpable

1 cda leche

40 cc crema de leche

1 taza cacao en polvo

1 cta jengibre en polvo

Colocar el chocolate y la leche en una olla a fuego bajo. Mover con una espátula de madera hasta integrar. Agregar la manteca poco a poco, después añadir las yemas de huevo y a lo último la crema. Mezclar bien.

Agregar el azúcar impalpable y el jengibre en polvo moviendo vigorosamente y verter el resultado en un bowl. Enfriar mínimo dos horas. Cuando la mezcla esté firme, formar pequeñas bolitas y rebozarlas con el cacao en polvo. Mantener en la heladera hasta servir. 

Fuente: Cocina fácil