Galletitas integrales de avena y naranja

85g margarina derretida

130g azúcar moreno

1 cta ralladura de naranja

180g avena en hojuelas

100g harina integral

1 cta esencia de vainilla

1 cta sal

2 ctas jengibre confitado

1 huevo

1 taza jugo de naranja colado

En un bol grande,  colocar la ralladura de la naranja y el azúcar moreno. Agregar la harina integral, la avena en hojuelas y la sal. Mezcla bien para que se integren los ingredientes. 

Añadir el jengibre confitado y el jugo de naranja y mezclar nuevamente para lograr que se unifiquen los ingredientes. Agregar el huevo, la margarina derretida y la esencia de vainilla y mezclar con la ayuda de un batidor de mano. Dejar reposar la masa durante 10 minutos.

Con la ayuda de la palma de la mano, formar bolas de tamaño mediano y llevar a una placa para horno. Precalentar el horno a 180ºC y, cuando esté caliente, hornear las galletitas de avena durante 12-15 minutos aproximadamente. Retirar las galletas del horno y deja enfriar sobre una rejilla. 

Fuente: Recetas gratis