Alfajores Marplanteses

400g harina 0000

100g de almidón de maíz (maicena)

4g bicarbonato de sodio

4g bicarbonato de amonio

1 cta polvo para hornear

220g azúcar común

1 yema

220g margarina a temperatura ambiente

40g miel

Esencia de vainilla c/n

Dulce de leche repostero c/n

Baño de chocolate cobertura

Tamizar en un bowl grande la harina, el almidón, el bicarbonato de sodio, el bicarbonato de amonio, el polvo para hornear y el azúcar. Hacer un hueco y agregar las yemas, la margarina, la miel, el huevo y por último la esencia de vainilla. Amasar hasta unir bien, enfilmar la masa y dejar descansar la masa en la heladera por 20 minutos.

Estirar la masa dejándola de 2 mm de espesor y cortar discos de 6 a 7 cm de diámetro. Colocar las tapas en una placa enmantecada y cocinarlas en horno a 170°C durante 7 a 10 minutos. Retirar y dejar enfriar.

Unir las tapas con el dulce de leche repostero, ubicar los alfajores sobre una rejilla y bañarlos con el chocolate previamente derretido.