Galletitas de masa brisée

300g harina 0000

200g manteca 

100g azúcar 

1 huevo 

Jugo y ralladura de naranjas c/n 

Azúcar impalpable c/n 

Hacer un arenado con la manteca, la harina y el azúcar. Incorporar el huevo sin amasar. Llevar la masa a la heladera por 1 hora.

Retirar del frío, estirarla, cortar las galletitas con un cortapasta circular y hornear a temperatura de moderada a fuerte. Una vez frías, bañar con glasé hecho de jugo y ralladura de naranja + azúcar impalpable.