Scones integrales de limón sin azúcar (8 unidades)

180-200g harina integral

1 manzana grande

50g aceite de coco

50g yogurth

Ralladura de 1 limón

10 sobres de stevia (o 80g de azúcar mascabo)

1 cta polvo de hornear

Precalentar el horno a 180°C. Licuar la manzana junto con el yogur, el aceite y la stevia. Colocar en un bowl la harina, la ralladura y el polvo de hornear, y mezclar. Agregar los líquidos y mezclar (queda como una masa suave).

Colocar la preparación en una fuente para horno previamente enmantecada y darle forma redonda, como si fuera una pizza pero más gordita. Cortar en 8 triángulos y separarlos un poquito para que no se peguen cuando crezcan en el horno.

Hornear 15-20 minutos o hasta que estén doraditos por fuera.

Fuente: Oh My Bowl